1、休眠期：塊莖休眠始于匍匐莖尖端停止極性生長和塊莖開始膨大的時刻 。休眠期的長短關(guān)系到播種后能否及時出苗及產(chǎn)量的高低 。
2、發(fā)芽期：土豆的生長從塊莖上的芽萌發(fā)開始，塊莖只有解除了休眠，才有芽和苗的明顯生長 。生長所占時間因品種休眠特性、栽培季節(jié)和技術(shù)措施不同而長短不一，從1個月到幾個月不等 。
3、幼苗期：從出苗到第六葉或第八葉展平，即完成1個葉序的生長，稱為團棵，是主莖第二段生長，為幼苗期 。幼苗期經(jīng)過的時間較短，不論春作或秋作只有短短半個月 。
4、發(fā)棵期：從團棵到第十二或第十六葉展開，早熟品種以第一花序開花；晚熟品種以第二花序開花，為馬鈴薯的發(fā)棵期，為時1個月左右 ， 是主莖第三段的生長 。發(fā)棵期主莖開始急劇拔高，占總高度50%左右；主莖葉已全部建成 ， 并有分枝及分枝葉的擴展 。根系繼續(xù)擴大，塊莖膨大到鴿蛋大小，發(fā)棵期有個生長中心轉(zhuǎn)折階段，轉(zhuǎn)折階段的終點以莖葉干物質(zhì)量與塊莖干物質(zhì)量之比達(dá)到平衡為標(biāo)準(zhǔn) 。
【土豆發(fā)芽生長過程記錄】5、結(jié)薯期：即塊莖的形成期 。發(fā)棵期完成后，便進(jìn)入以塊莖生長為主的結(jié)薯期 。此期莖葉生長日益減少，基部葉片開始轉(zhuǎn)黃和枯落，植株各部分的有機養(yǎng)分不斷向塊莖輸送 ， 塊莖隨之加快膨大 ， 尤在開花期后10天膨大最快 。結(jié)薯期的長短受制于氣候條件、病害和品種熟性等，一般為30-50天 。

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