1、帶殼水煮蛋 。直接把雞蛋放鍋里,用水煮熟 。不加一滴油、烹調(diào)溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒接觸氧氣(膽固醇一旦被氧化 , 就會成為最嚴重的心血管健康威脅之一),因此是對心臟最有益的吃法 。
2、水煮荷包蛋 。首先準備一個不銹鋼勺子,多抹一點油 。將雞蛋打入勺中鍋中水開后放入勺子 , 勺子邊緣要高出水面 , 不能進水 。這樣繼續(xù)煮 , 大概四五分鐘,蛋液才完全凝固 。待蛋液全部凝固后 , 沉入水中,左右晃一下 , 雞蛋就拖入鍋中了,20秒后撈出即可 。
3、蒸蛋 。蔥切蔥花,雞蛋打入碗中 。放入蔥花、鹽、雞精、加水攪拌均勻 。蒸鍋中加水,把雞蛋放入蒸鍋中,蓋上蓋子蒸熟即可出鍋 。
【雞蛋最營養(yǎng)的四種吃法】4、煎荷包蛋 。干鍋燒熱,關(guān)火后倒入幾滴油,散入半小勺鹽,把鍋晃一下,使油均勻(鍋中撒入鹽,還可以防止雞蛋粘鍋) 。打入一個雞蛋,不要翻動 。倒入少許清水(清水可以降溫,并產(chǎn)生水蒸氣)蓋上鍋蓋,用鍋里的余溫來熱熟雞蛋 , 3-5分鐘后就可以了 。
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