1、材料：帶魚(yú)250g ， 腐竹100g，大蒜1頭，老姜10g，大蔥20g ， 香菜5g，八角6顆 ， 米醋4湯匙（60ml），老抽2湯匙（30ml），白砂糖1湯匙（15g） ， 料酒1湯匙（15ml），淀粉1湯匙（15g），油4湯匙（60g） 。
【醋燉腐竹帶魚(yú)】2、帶魚(yú)去頭尾、內(nèi)臟 ， 剪去背鰭，切成8cm長(zhǎng)的段 ， 用老抽、料酒、老姜、八角（3顆）腌一個(gè)小時(shí)以上 。
3、腐竹水發(fā)后切成1寸長(zhǎng)的斜段，香菜洗凈切段，大蔥冼凈切大段備用 。
4、中火燒熱炒鍋中的油（45ml）至六成熱，放入帶魚(yú)煎至金黃色，八成熟撈出 。
5、大火燒熱炒鍋中的油（15ml） ， 放入剩下的八角 ， 蒜瓣、蔥段，放入帶魚(yú)，立刻在魚(yú)上倒入米醋，馬上就會(huì)冒出魚(yú)香的味道 。加入300ml冷水，調(diào)入鹽、白砂糖，放入泡好的腐竹 ， 蓋上蓋燉至入味 ， 最后收汁即可裝盤(pán)，并撒上香菜段 。

醋燉腐竹帶魚(yú)的詳細(xì)內(nèi)容就為您分享到這里，【什么知道】www.dkdwl.cn小編為您精選以下內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助：

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