【云南的甜筍怎么做】1、首先把新鮮的甜筍剝皮、去根,放入鍋里,鍋里加入水以及半勺鹽,大火燒開 。取出甜筍,切成0.5公分的筍片待用;菜椒洗凈、去蒂切成條狀待用 ， 胡蘿卜去皮、切成小細(xì)條待用;蔥切成段待用 。
2、大火熱鍋,加入4勺食用油,蔥炒香,依次加入準(zhǔn)備好的菜椒、胡蘿卜、甜筍,翻炒3分鐘,加入輔料,翻炒均勻,倒入一小碗水,蓋上鍋蓋,大火燒開、收汁即可出鍋 。

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