【炒土豆絲能和煎雞蛋一起吃嗎】一起吃沒有任何問題 。炒土豆絲最好選表皮較光的土豆，這種土豆炒熟后口感較脆 。而表皮麻的土豆淀粉較多，適合切塊做燉菜和燒菜 。土豆絲再炒之前用涼水浸泡一下，待大部分淀粉被浸泡出來后在撈出，控干水再炒制，口感就會清脆、爽口 。如果省去這一步，土豆絲中的淀粉就會糊滿土豆絲表面，口感不好 。
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