1、燴面：燴面是中國十大面食之一，也是河南最有名的特色美食之一 。燴面色澤白嫩，口感鮮香，一筷子下去，筋道爽口，入口柔潤香醇 。
2、胡辣湯：湯味濃郁 ， 湯色靚麗，湯汁粘稠，香辣可口 ， 可搭配包子、油條、各種蔥油餅，千層餅食用 。
【河南特色小吃有哪些】3、牛肉肉盒：牛肉盒子是以牛肉為餡 ， 面粉為皮，經(jīng)過烙制做出肉盒子 。成品外焦里嫩，鮮香四溢，非常美味 。
4、雞蛋灌餅：雞蛋灌餅是用雞蛋、面粉制作的一道小吃，是河南地區(qū)的特色小吃之一，是把雞蛋液灌進(jìn)烙至半熟的餅內(nèi) ， 繼續(xù)煎烙后烤制而成 。
5、水煎包：水煎包是北方地區(qū)很常見的一種面點(diǎn)小吃，一般作為早餐來食用，口感脆而不硬，香而不膩，表面金黃，底部焦脆，吃完之后唇齒留香 。
6、白吉饃：用老面發(fā)酵炭火烤制而成，出鍋的白吉饃不但表皮焦香酥脆 ， 饃瓤綿軟可口，夾入臘汁肉，又香又酥 。
7、燜面條：燜面條是河南特色面食之一，很多地方也叫蒸面條，口感勁道鮮香，葷素搭配，營養(yǎng)又美味 。
8、變蛋：變蛋又是皮蛋，有些地方也叫松花蛋，將雞蛋用石灰、鹽等腌制而成 ， 是河南的特色美食 。

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