【泡芙不空心是什么情況】泡芙不空心可能是配方中黃油的用量很大 。倒入面粉后如果過度加熱 ， 就會使黃油與面粉分離，烘烤時無法形成空心 。另外制作泡芙，面粉受熱是膨脹的基??，以掗`怯每鞠淠誆康娜榷粵魘姑娣凼莧忍倘? ，如果中途打開烤箱，剛燙熟的面糊遇到冷空氣后，短短十幾秒內(nèi)就會冷卻 ， 遇冷就沒辦法膨脹 。

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