【牛毛肚怎么洗才干凈】牛毛肚是牛的瘤胃，清洗時可以用粗鹽、面粉加白醋、小蘇打等反復搓洗，再用清水沖洗干凈即可，注意重點清洗褶折處 。牛毛肚分兩種，分別是吃飼料長大的黃毛肚和吃糧食莊稼長大的黑毛肚 。而白色的毛肚一般是漂過的 ， 屬于冷凍食品 。
牛瘤胃的胃壁由內(nèi)至外是粘膜層粘膜下組織層、肌膜層和漿膜層，其中肌膜層由內(nèi)環(huán)和外縱行肌兩層平滑肌組成，是毛肚的主要食用部分 。
瓣胃其實是百葉，由于瓣胃里面的一層呈葉片狀，因此被稱為百葉或千層肚 。
毛肚富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵硫胺素、核黃素、尼克酸等營養(yǎng)元素 。

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