食物所包含的營養(yǎng)物質(zhì)可分為六大類：糖類、蛋白質(zhì)、油脂、無機鹽、維生素及水 。糖類可以為人體的生命活動供給能量 。蛋白質(zhì)可以提供人體能量 。油脂是重要的儲能物質(zhì)和組織細胞的結(jié)構成分 。無機鹽可以預防疾病 。維生素可以促進人體的生長和發(fā)育 。水是體內(nèi)最好的潤滑劑和溶劑 。
【食物中的營養(yǎng)成分有什么作用】其中，碳水化合物（糖類）、油脂、蛋白質(zhì)是體內(nèi)新陳代謝后產(chǎn)生能量 ， 故又稱產(chǎn)能營養(yǎng)素 。主要的作用是機體的構成，提供能量 。

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