1、3兩以下的梭子蟹一般蒸鍋燒開后要繼續(xù)蒸10分鐘左右，3～4兩重的蒸12分鐘左右 ， 4兩以上的蒸15分鐘左右 。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右 。
【蒸螃蟹要蒸多久】2、蒸煮螃蟹時 ， 一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落 。由于螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透 。
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