淮山和山藥兩者在外觀 ， 品質(zhì)以及產(chǎn)地這三個方面有很大的區(qū)別：
【淮山和山藥的區(qū)別】外觀 。普通的山藥一般都比較粗，下面的部分則比較細(xì) 。一般山藥的表皮較為光滑，而淮山藥的表皮則有許多的坑點 。一般山藥的表皮沒有像鐵銹的斑點，淮山藥的表面則是布滿鐵銹樣的斑點 。品質(zhì) 。普通山藥由于人工大量種植，所以含有的水分比較多 。而淮山藥的質(zhì)地比較細(xì)膩堅硬，所以不容易折斷 。淮山藥的密度比較大 ， 拿起來就比較沉 。產(chǎn)地 。淮山是一種藥用價值極高的藥品，中醫(yī)稱為道地藥材 。在我國，淮山的原產(chǎn)地在江蘇安徽附近，也只有那里產(chǎn)出的才能被稱為淮山 ， 而其他地方產(chǎn)出的就是俗稱的山藥，其藥用和營養(yǎng)價值均無法和真正的淮山相比 。

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