茶葉蝦做法：
泡一壺鐵觀音茶，放涼后，將去了背部蝦線的蝦放入茶水中泡半個小時；蝦與茶葉分別撈出瀝干；在炒鍋中倒油，燒熱后放入蝦先炸，接著把茶葉也一起放進(jìn)去炸；炸至金黃后撈出；鍋中留少量油，放入蒜末炒香，倒入一點生抽 ， 糖，料酒，燒開后 ， 放入炸好的蝦與茶葉；出鍋前撒點面包糠即可 。椒鹽蝦的做法：
【誰知道茶葉蝦椒鹽蝦的做法】剪去蝦須 ， 將蝦用清水反復(fù)沖洗兩遍后瀝干 。青紅椒去蒂去籽后切成碎末；把蝦放入盤中，淋入料酒攪勻后，撒入干淀粉攪勻，使淀粉能夠均勻的包裹在蝦身上；大蒜去皮切碎末 。鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時 ， 放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黃色后撈出；鍋中倒入油 ， 大火加熱至7成熱，一只只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色 ， 約2分鐘左右 ， 撈出后充分瀝干油份 。鍋中的油倒出不用；將蝦倒入鍋中加熱，撒入椒鹽攪勻，倒入炸好的蒜蓉和青紅椒碎末，翻炒幾下即可出鍋 。

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