1、準(zhǔn)備食材 ， 全部改刀備用 。
2、鍋燒熱，放油，爆香姜蒜 。
3、入大腸翻炒，這里記得火要大些，讓大腸在鍋內(nèi)爆炒 。
4、沿鍋邊蘸灑料酒增香去腥，然后盛出備用 。
5、再起鍋，把蒜苗，香芹 ， 紅椒入鍋翻炒 。
6、放入大腸段與脆酸筍 。
7、加入適量鹽，糖 ， 生抽，紅燒醬油 ， 蠔油（如果感覺酸味不足，可適當(dāng)加入米醋提味） 。
8、最后把蒜苗放入鍋內(nèi) 。
【炒酸筍竅門】9、大火翻炒均勻即可出鍋 。

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