食材用料：雞腿六個 ， 土豆兩個，青椒一個，鹽，老抽，生抽，花椒面，郫縣豆瓣醬一勺，紅燒汁，料酒，干辣椒6個相克食物，冰糖，姜絲10克 ， 蒜瓣三個，蔥段六段
步驟：
1、雞腿剁大塊 。
2、放入鍋中焯兩分鐘！
3、撈出，用涼水沖洗干凈沫子 。
4、辣椒，蔥 ， 蒜，姜，調味料準備好 。
5、鍋中放少許油，放三粒冰糖炒成糖醬，然后放入雞肉塊，調味料，紅燒汁上色，生抽調味，色澤不夠加點老抽 ， 再放入配料 。
【大盤雞做法全過程】6、加入沒過肉的開水，再放鹽和花椒面 。
7、加土豆塊和肉一起燉，半小時后臨出鍋前加入青椒配色即可 。
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