1、煮過新鮮海參的水是淡綠色的 。原因是海參以浮游生物和藻類為食，體內(nèi)積聚了藻類的色素 。
2、煮過泡發(fā)海參的水是深褐色的 。原因是干海參在晾曬前一般使用草木灰揉制 ， 用以防腐、脫水和阻隔蚊蠅叮咬 。
【煮完海參的水什么顏色】另外煮過海參的水雜質(zhì)較多，不能食用 。海參富含膠原蛋白和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ， 具有溫補(bǔ)功效 ， 秋冬季服用效果最佳 。
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