材料： 豌豆淀粉500克，蔥1根、，大蒜1瓣，生抽、醬油、香油、 鹽、醋、辣椒油適量 。
做法如下：
1、用量杯盛出豌豆淀粉到小鍋里，再用同一個量杯，倒6份涼水到小鍋里；
2、把淀粉和涼水?dāng)嚢钄噭?，放到灶?nbsp;， 一邊加熱，一邊攪動，待鍋里混合物變得透明即可關(guān)火；
3、把加熱后的混合物倒入容器中，慢慢涼卻 ， 待冷卻完畢后即可倒出；
4、把晾好的涼粉切成條狀，放在碗中；
5、將蔥切成小段，大蒜切碎 ， 放入容器中加入適量生抽、醬油、香油、鹽、醋、辣椒油拌成調(diào)料；
【黃涼粉的做法】6、將調(diào)料加入涼粉中攪拌均勻即可 。

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