1、蝦仁處理干凈，起鍋加清水，加鹽、料酒，大火煮沸后蝦仁倒鍋中焯水，玉米粒焯熟 。起鍋油燒熱，加姜末 ， 蔥末，小火爆香 。
2、蔥姜爆出香味，蝦仁倒鍋中，加胡蘿卜粒，中火翻炒出香味，加胡蘿卜粒一起炒 。
3、胡蘿卜炒至斷生，加黃瓜粒、玉米粒，一起翻炒 ， 黃瓜斷生后，撒食鹽、雞精，淋水淀粉勾芡，淋上芝麻油即可 。
【炒蝦仁怎么做】4、蝦仁，一種食品，選用活蝦為原料 ， 用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼 。剝殼后的純蝦肉即為蝦仁 。蝦仁菜肴因?yàn)榍宓?，易于消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎 。

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