1、主料：帶魚800克 。調(diào)料：姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克，鹽5克 ， 植物油50克 。
2、將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗凈后切成5厘米長的段 ， 然后用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下，淀粉調(diào)水掛漿 。
【帶魚做法怎么炸才酥脆】3、鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時 ， 撈出裝盤 。酥脆鮮香的炸帶魚就做好了 。

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