1、溫度：黃豆在溫度超過(guò)30度時(shí)會(huì)影響出芽，只有在適宜的溫度下才不會(huì)腐敗，其發(fā)芽適宜溫度在28度左右 。
2、澆水：澆水是最為重要的環(huán)節(jié)，要隨時(shí)保持濕潤(rùn) ， 但水又不能太多，盤底不能留水，否則可能會(huì)爛根 。
3、光線：黃豆必須避光育苗，噴好水后 ， 育苗盤上要蓋一層厚厚的濕潤(rùn)的紗布 。
4、發(fā)芽：黃豆芽澆水要澆透，棉布也要繼續(xù)噴濕潤(rùn)后蓋在上面，一般到第二天晚上就能發(fā)出細(xì)細(xì)的嫩芽來(lái)了 。
【怎樣發(fā)豆芽又粗又大】如果發(fā)現(xiàn)豆芽有發(fā)綠變黑現(xiàn)象，那就不能再作為食用的了，特別是如果發(fā)現(xiàn)有黃綠色并且豆芽上有發(fā)粘現(xiàn)象，那就千萬(wàn)不要再吃了，那是黃曲霉素 ， 有強(qiáng)致癌作用，而且毒性較大 。如果僅是豆芽變綠而沒(méi)有任何發(fā)粘、爛根現(xiàn)象 ， 那還沒(méi)有關(guān)系，可以吃的，只是口感可能會(huì)差點(diǎn)，不那么“鮮嫩”而已 。

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