【正山小種和金駿眉的區(qū)別在哪里】1、選料不同：正山小種紅茶與金駿眉紅茶雖然都是采自同一種茶樹(shù)上面，在鮮葉的選擇上面，正山小種采用茶樹(shù)嫩芽的一芽一葉或者一芽?jī)扇~作為茶葉鮮葉的，而金駿眉必須選自茶樹(shù)剛開(kāi)芽的嫩葉 ， 摘取芽頭最鮮嫩的部位，5斤左右的茶芽(即50000粒左右茶芽)才能制成1斤左右的成品 。
2、茶葉的制作工藝：追根溯源從正山小種和金駿眉茶葉的采摘，制作工藝說(shuō)起 。正山小種與金駿眉的制作工藝大體相同，經(jīng)過(guò)研發(fā)人員的微創(chuàng)新，才有了現(xiàn)在的金駿眉 ， 主要是在發(fā)酵以及熏制的過(guò)程中有所不同 。金駿眉的制作工藝更加精進(jìn) ， 正山小種則是采用傳統(tǒng)的經(jīng)典制作工藝 。金駿眉基本上沿襲了正山小種傳統(tǒng)的制造工藝 。
3、外形的差別：正山小種的外形緊結(jié)勻整，略顯鐵青色，手感比較油潤(rùn)，湯色是明橙色，比金駿眉的湯色要濃 。而金駿眉的外形細(xì)長(zhǎng)，會(huì)帶些金色的豪尖，有濃郁的果香和花香，泡出來(lái)的湯色是淡金黃色的 。在萎調(diào)時(shí)，鮮葉原料由鮮綠色變?yōu)榘稻G色 ， 就視為萎調(diào)適度 。而發(fā)酵過(guò)程要恰到好處，若發(fā)酵不足，則容易產(chǎn)生苦澀感，發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，則與普通正山小種紅茶無(wú)異，不會(huì)產(chǎn)生金駿眉所特有的品質(zhì) 。金駿眉只在萎調(diào)時(shí)有小部分的煙熏過(guò)程，而傳統(tǒng)的正山小種則要在萎調(diào)和烘焙的過(guò)程中經(jīng)過(guò)松柴煙熏 。

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