1、文蛤500克，蒜瓣100克 ， 蔥花10克 ， 姜末10克 ， 紅辣椒末5克 。調(diào)料精鹽6克 ， 味精5克，食用油10克 ， 高湯100克 。
2、將文蛤放在流動水中靜養(yǎng)1天后取出，洗凈泥沙備用 。
3、蒜瓣洗凈后與文蛤一起放入鍋中，加入高湯用慢火焗5分鐘至熟后用精鹽、味精調(diào)味出鍋裝盤 。
【蒜仁焗文蛤怎么做】4、蔥花、姜末、紅辣椒末撒入焗好的文蛤表面，食用油燒至九成熱時出鍋澆在蔥花、姜末、紅辣椒末上即可 。

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