蒸饅頭時(shí)底部滯留的水 ， 是由于籠墊與籠屜中間的水沒能及時(shí)排除造成的 。饅頭的底部或頂部被水泡的現(xiàn)象，在饅頭作坊中是最常見的病癥之一，也是饃友們經(jīng)常咨詢的饅頭不光滑的問題之一 。
【如何科學(xué)解決蒸饅頭底部浸水知乎】建議：檢查四角的籠屜面是否上翹，也可以把籠屜四角的籠墊用剪刀適當(dāng)?shù)撵畛恍〔糠郑畛糠值拇笮?，得保證饅頭不粘籠屜，這樣 多余的水就自然的溜出去了 。

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