【怎樣熬羊肉湯是乳白的】熬出乳白色羊肉湯的方法是：在熬湯前用一點油把羊肉炒或煎一下，然后加熱水，用大火煮10分鐘 ， 再轉中小火，就可以達到效果了 。先炒，再煮，就能熬出白湯了 。羊肉湯之所以呈白乳白色，不是因為加了牛奶、米湯之類的東西，而是羊肉慢慢熬，脂肪在湯水中加熱乳化即脂肪以極小的油滴形態(tài)懸浮在湯里所以呈現白色 。
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