一般新鮮土豆都含有一種叫做龍葵堿的有毒物質(zhì)，但是微乎其微 ， 不會引起中毒，但是未成熟的土豆和出現(xiàn)黑圈、黑斑的土豆含有的有毒物質(zhì)龍葵堿會成倍增加 ， 食用后會有腹瀉、燒灼、頭暈、嘔吐等中毒癥狀，因此，土豆里面發(fā)黑是不能吃的 。
吃土豆的注意事項：
1、食用土豆時，最好把皮去掉，因為龍葵堿物質(zhì)大多在土豆皮中；
2、土豆有輕瀉作用，脾胃虛寒的朋友應(yīng)少食，以免出現(xiàn)腹瀉、腹痛癥狀；
3、孕婦要少食，如果孕婦長期食用土豆，其龍葵堿成分會影響胎兒的發(fā)育；
【土豆發(fā)黑能吃嗎】4、土豆不宜暴曬和冷凍，應(yīng)放置在陰涼出保存 。

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