說到紅薯 ， 是很常見一種糧食作物，香甜軟糯的口感讓人們欲罷不能 。對(duì)于紅薯的做法更是各式各樣，蒸、烤、煮、炸都可以 。那你知道拔絲紅薯怎么做嗎？那么本期的健康飲食文化，教你做一道美味營(yíng)養(yǎng)的家常拔絲紅薯 。
食用紅薯的好處
紅薯含有獨(dú)特的生物類黃酮成分，能促使排便通暢 ， 可有效抑制乳腺癌和結(jié)腸癌的發(fā)生；能提高消化器官的功能，滋補(bǔ)肝腎，也可以有效治療肝炎和黃疸 。蛋白質(zhì)質(zhì)量高，可彌補(bǔ)大米、白面中的營(yíng)養(yǎng)缺失 ， 經(jīng)常食用可提高人體對(duì)主食中營(yíng)養(yǎng)的利用率，使人身體健康、延年益壽 。
此外，紅薯富含膳食纖維，具有阻止糖分轉(zhuǎn)化脂肪的特殊功能；可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和防止便秘，用來治療痔瘡和肛裂等，對(duì)預(yù)防直腸癌和結(jié)腸癌也有一定作用 。紅薯對(duì)人體器官黏膜還有特殊的保護(hù)作用 ， 可抑制膽固醇的沉積、保持血管彈性，防止肝腎中的結(jié)締組織萎縮 ， 防止膠原病的發(fā)生 。
家常拔絲紅薯
材料：紅心紅薯250克、冰糖100克、菜油500克 。
做法：
【家常拔絲紅薯 你會(huì)做嗎】1、紅薯去皮，洗凈，切成3厘米大小的滾刀塊 ， 
2、放入清水中浸洗撈出，瀝去水分；
3、鍋置旺火上，菜油燒至六成熱時(shí)，放人紅薯塊慢慢炸制；
4、炸至紅薯塊充分成熟、外表微黃時(shí)撈出；
5、鍋內(nèi)留少量油 ， 加入冰糖，加少許水不斷翻炒；
6、小火炒至冰糖開始慢慢溶化；
7、糖開始變得粘稠，迅速放入炸好的紅薯塊；
8、放入紅薯塊迅速炒均勻即可出盤 。

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