在大雪的時候，人們除了注重起自身保暖問題之外 ， 還會吃一些傳統(tǒng)美食來慶祝節(jié)日，那么24節(jié)氣大雪吃什么呢？有哪些傳統(tǒng)美食呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！
24節(jié)氣大雪吃什么
腌菜腌肉
老南京有句俗語 ， 叫做“小雪腌菜，大雪腌肉” 。大雪節(jié)氣一到，家家戶戶忙著腌制“咸貨” 。將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟，待炒過的花椒鹽涼透后，涂抹在魚、肉和光禽內(nèi)外，反復揉搓，直到肉色由鮮轉暗 ， 表面有液體滲出時，再把肉連剩下的鹽放進缸內(nèi)，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，半月后取出，將腌出的鹵汁入鍋加水燒開，撇去浮沫 ， 放入晾干的禽畜肉 ， 一層層碼在缸內(nèi) ， 倒入鹽鹵，再壓上大石頭 ， 十日后取出 ， 掛在朝陽的屋檐下晾曬干，以迎接新年 。
狗肉
俗話說“掛羊頭賣狗肉”，其實咱們溫州人一直有“冬令香肉暖胃”之說，這香肉即是狗肉 。寒冬時節(jié)是食狗肉進補的最佳時刻，《大明本草》上就有“黃狗大補益人，余色微補”記載 。據(jù)說，身體虛弱而溺床的小孩 ， 吃一兩回狗肉就能夠見愈 。過去，溫州不少人家將狗肉作為產(chǎn)婦補體的佳品相互贈送 。
羊肉
“冬天進補，開春打虎”，大雪提醒人們要開始進補了 ， 進補的作用是提高人體的免疫功能，促進新陳代謝 ， 使畏寒的現(xiàn)象得到改善，健康過冬 。老南京大雪進補愛吃羊肉，驅寒滋補，益氣補虛，促進血液循環(huán)，增強御寒能力 。羊肉還可以增加消化酶，幫助消化 。專家建議 ， 冬天食用羊肉進補，可以和山藥、枸杞等“混搭”，營養(yǎng)更豐富 。
至于北方民族，這個時候已相當寒冷，像是在包頭地區(qū)有句俗諺說“小雪殺豬，大雪宰羊”，大雪節(jié)氣到，就是殺豬準備年貨的時刻 。這個時候，無論誰家宰畜，親朋好友都會來幫忙，東家準備食物、小酒、小菜宴請，因此小雪、大雪季節(jié)都是家族親友們敘舊聯(lián)絡感情的時刻 。
兌糖兒
“糖兒客，慢慢擔，小息兒跟著一大班 ?！泵慨敗按笱惫?jié)氣前后，溫州街頭就會出現(xiàn)一種“兌糖兒”的場面 。各地飴糖作坊將制成的整版飴糖提供給專門挑擔走街串巷的小商販 ， 俗稱“糖兒客” 。
“糖兒客”一邊敲打糖刀 ， 一邊吆喝賣糖 。小孩常常被吸引 ， 家長便將家里的銅質廢品、銅錢銅板之類物件拿來跟“糖兒客”兌換飴糖 。由于冬季食飴糖有滋補身體的好處，所以如今這“兌糖兒”也發(fā)展為一種商業(yè)經(jīng)營方式 。
吃蘿卜圓子
用蘿卜加工成的蘿卜圓子，多年來一直風靡老城南一帶 。那時在菜場或街頭，都有賣蘿卜作原料制成的蘿卜圓子，這是一道很有特色的美味小吃 。老城南人有下午吃點心的習慣 ， 圍坐在攤子前，攤主在煮沸的水中舀出幾個圓子盛在碗中，撒些蒜花，那真是清香無比，吃起來有滋有味 ?，F(xiàn)在雖然各種點心和快餐品種繁多，但金陵小吃的魅力仍在 ， 而具有地道土特產(chǎn)風味的蘿卜圓子，也一定會重新散發(fā)出醉人的清香 。
喝紅薯粥
【24節(jié)氣大雪吃什么 哪些傳統(tǒng)美食】大雪，是二十四節(jié)氣中的第二十一個節(jié)氣 ， 時間是公歷每年的12月7日或8日 。大雪以后氣溫逐漸變冷，人們屋里屋外都十分注意保暖，紛紛穿上冬裝，防止受凍 ， 出現(xiàn)凍瘡 。魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說法 ， 意思是天冷不再串門，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日 。紅薯粥香甜可口，有健脾養(yǎng)胃，還是一種很好的減肥食品 。

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