普通面粉300g(或者用普通飯碗量四碗)，韭菜半斤，雞蛋2只，蝦皮半碗，開水，鹽，香油，料酒
【韭菜盒子用什么面粉】1、將雞蛋打碎，滴幾滴料酒去腥 ， 放入鍋中炒好盛出備用 。切不可在雞蛋沒有涼透的時候就放入韭菜 ， 這樣韭菜就打蔫了 。而且鹽也要在最后要包盒子的時候再放 ， 就不會出很多湯了 。
2、開水和面，用筷子不停的攪拌，之后揉成一個面團 。注意：一定是開水哈 。還不太會和面的MM，之前預留出半碗面 ， 在面粉成團之后往里面兌就可以，以免面團過稀 。
3、揉好的面團蓋上保鮮膜 。醒30分鐘 。
4、醒好的面團之后的步驟就和包餃子差不多了，搟面皮 。但面劑子要適當的大點，面皮也比餃子皮要厚很多 。不會包沒關系哈，自己家吃不必特別在意外型的 。
5、鍋中滴入4、5滴油，等到油溫5成熱左右，下入韭菜盒子 。小火慢煎 ， 直至一面金黃后翻面 。
6、韭菜盒子煎到兩面金黃即可出鍋，不必等待太久，以免韭菜在鍋中就下湯 。面皮是用開水燙的，所以很好熟的 。

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