1、提供一整套符合素食法規(guī)要求的肉味香精，有效提升產(chǎn)品的脂肪感與風(fēng)味飽滿感，可以開(kāi)發(fā)出更真實(shí)、更具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的素肉產(chǎn)品，做到多汁飽滿，素肉不“素”，改善“素肉”的質(zhì)構(gòu)與風(fēng)味口感 。
【如何掩蓋素肉的豆腥味】2、國(guó)內(nèi)很多食品生產(chǎn)企業(yè)想趁“素肉”市場(chǎng)還沒(méi)有定型，趕緊制定自己的專(zhuān)屬配方，分一杯羹 。但基于技術(shù)和工藝還不成熟，影響素肉市場(chǎng)化的困境，主要在于食用口感與動(dòng)物肉相去甚遠(yuǎn) 。以植物蛋白為主要原料制成的“人造肉”產(chǎn)品，吃起來(lái)通常會(huì)有一股難以掩蓋的豆腥味和不良的異味 ， 口感上也因缺少脂肪感、飽滿感而無(wú)法與真實(shí)的肉媲美 。

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