步驟：
【如何燒黑魚】首先該切片，然后打上一個(gè)雞蛋，去蛋黃，將魚片放進(jìn)去攪拌 ， 使魚片周身沾滿蛋清；再用豬油或色拉油用文火炸一下，放入調(diào)料，蔥姜蒜等倒入少許黃酒，撒點(diǎn)鹽糖；再噴點(diǎn)的胡椒粉，不放胡椒粉也可以，個(gè)人喜好；最后添一點(diǎn)的開水燒至沸騰 ， 滴幾滴老抽 ， 臨出鍋撒點(diǎn)點(diǎn)香蔥末就即可 。

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