1、洗凈排骨，斬成5厘米長的段，加入腌料抓勻 ， 腌制30分鐘入味 。
【粉蒸排骨】2、紫心番薯去皮洗凈 ， 切成滾刀塊備用 。
3、往排骨上，倒入1/2杯蒸肉米粉和1/2杯清水抓勻，讓每根排骨都均勻地裹上一層米粉 。
4、取一深盤 ， 先鋪上一層番薯塊，然后將排骨排放在上面，倒入腌排骨的醬汁 。
5、燒熱半鍋水，放入腌好的排骨，加蓋以大火隔水清蒸45分鐘 。
6、取出灑入蔥花 ， 即可上桌 。
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