海鮮是我們?nèi)粘Ｉ钪惺窒矚g的一類食物 ， 特別是海魚都特別受人們的喜愛 。它們種類十分繁多，肉質(zhì)十分的鮮美，脂肪又少，營養(yǎng)豐富 ， 含有DHA能很好的提高記憶力 。那么有什么好吃的海魚呢？本期的健康飲食文化，為你解析 。
比目魚的簡介
比目魚又叫鰈魚 ， 硬骨魚綱鰈形目魚類的統(tǒng)稱 。體甚側(cè)扁，呈長橢圓形、卵圓形或長舌形，最大體長可達5M 。成魚身體左右不對稱 。兩眼均位于頭的左側(cè)或右側(cè) ?？谏酝怀?。鰭一般無鰭棘 。背鰭和臀鰭基底長，與尾鰭相連或不連 。廣泛分布于各大洋的暖熱海域中，主要以底棲無脊椎動物和魚類為食 。種類繁多，全世界有540余種，中國產(chǎn)120種，主要類別有鳒、鲆、鰈、鰨、舌鰨等，為經(jīng)濟魚類 。棲息在淺海的沙質(zhì)海底，捕食小魚蝦 。它們特別適于在海床上的底棲生活 。由于它們的身體扁平 。雙眼同在身體朝上的一側(cè)，這一側(cè)的顏色與周圍環(huán)境配合得很好；它們身體的朝下一側(cè)為白色 。比目魚的身體表面有極細密的鱗片 。比目魚只有一條背鰭，從頭部幾乎延伸到尾鰭 。它們主要生活在溫帶水域，是溫帶海域重要的經(jīng)濟魚類 。
比目魚怎么做好吃
原料：
鮮比目魚1500克，雞蛋100克，面粉100克 。
調(diào)料：
食油250克，雪利酒50克，白醋、精鹽、胡椒粉各適量 。
烹飪方法：
將比目魚除腸雜洗凈去頭尾，切成150克一塊，撒上精鹽、白醋、胡椒粉、雪利酒腌制約15分鐘，沾上一層面粉，再沾上一層雞蛋液 ， 備用 。把鍋燒熱后倒入食油，待油溫5成時，逐塊放入魚塊炸至金黃香熟，即可食用 。
特點：香嫩味鮮
適宜人群
【十大最好吃的海魚之比目魚怎么做好吃】比目魚是名貴的海產(chǎn)，生產(chǎn)于沿海各地溫帶水域，以秦皇島和北戴河所產(chǎn)為好 。比目魚的外形與其他魚類不同，它的兩只眼睛在同一邊，平時側(cè)臥著，朝上的一面有眼睛有顏色，朝下的一面無眼睛無顏色，并且朝上一面的顏色能隨著環(huán)境的顏色而變化 。比目魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素140D、鈣、磷、鉀等營養(yǎng)成分，尤其維生素B6的含量頗豐，而脂肪含量較少，另外，比目魚還富含大腦的主要組成成分DHA，經(jīng)常食用可增強智力 。比目魚藥性功效比目魚具有祛鳳濕、活血通絡(luò)等功效 。所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收，有助降低血中膽固醇，增強體質(zhì) 。比目魚宜食老少皆宜，每次80～100克 。比目魚忌食患癌癥、痛風、肥胖、有痰火、血小板減少、血友病、維生素E缺少、肝硬化等病癥者不宜食用 。此外，烹調(diào)時不宜加入過多食用油 。
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