1、主料：面粉200g
2、輔料：五香粉適量、水適量、發(fā)酵粉適量、小蘇打適量 。
3、備好面粉，將五香粉、發(fā)酵粉、蘇打粉加水混合 。
4、和成光滑的面團(tuán) 。
5、靜止半小時(shí)發(fā)至兩倍大 。
6、將面團(tuán)再次揉光滑排氣 。并分成大小相同的劑子備用 。
7、取出一小塊劑子 ， 搓成條并擺成兔子的形狀 。
8、小刀切一個(gè)兔嘴 。用筆芯按壓一只眼睛 。兒時(shí)是用麥桿和媽媽做手工的釘針來做眼睛的，現(xiàn)在沒有釘針，被兒子搗亂 ， 于是忘了加大圈，做出來的眼睛不夠形象 。
9、花朵型的，將面搓成長條，粘在一起 。
10、盡量壓成圓形 。
11、用刀切大小相等的片 ， 將五小片捍在一起 。
【淮陽壓縮饃的做法和配方】12、電餅鐺預(yù)熱刷油，蓋上蓋子烤5分鐘左右即可 。

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