【喝粥的壞處】喝粥的壞處有:
喝粥,作為一種保持健康的方式被廣為推崇 。但即便再營養(yǎng)美味的食品,食用過量也會不妥 。研究表明,吃稀飯比吃干飯更易引起血糖升高 。專家解釋,淀粉由淀粉顆粒組成 , 植物種子或根莖中的淀粉并不溶于水 , 加熱才能促進它在水中溶解 。加熱和水的存在使淀粉顆粒膨脹,從而使包裹它們的包膜破裂,淀粉膠化,加熱時間越長,這種作用越徹底,進食后越能廣泛與消化液接觸而被吸收 。稀飯和干飯含水量不同,由于物理性狀的區(qū)別,也會影響它們在胃中停留的時間,影響它們在小腸消化吸收的速度 。因為上述兩個因素,導(dǎo)致進食稀飯后胃的排空時間比較短,更容易引起血糖升高 。因此,吃粥一定要適量 。粥也稱糜,是一種把稻米、小米或玉米豆類等糧食煮成的稠糊的食物 。
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