1、洗凈后泡3個小時左右就可以了 。制作步驟：糯米洗凈后泡3個小時，粽葉用熱水燙過洗凈瀝干 。
2、粽餡的調(diào)味：喜歡吃什么就包什么，咸的要先腌入味 ， 將兩葉粽葉折成漏斗狀 ， 舀入一匙米放上五花肉、香菇、咸蛋黃、板粟諸種餡料后，再舀入一匙米包合后以粽繩扎緊 。將包好的粽子放入鍋中 。
3、粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現(xiàn)夾生現(xiàn)象 。肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可 。如果用瘦豬肉就要扎緊，因為瘦肉熟了以后會收縮 ， 粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯 。
【糯米一般泡多久】4、粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起以后再用小火煮2個小時左右即可 。

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