現(xiàn)如今人們的生活水平提高了，也越來越注重飲食的健康了 。但是在中國貴的菜并不一定就十分的好 ， 就如魚翅這類沒什么價值還要殺鯊魚 。那么本期的健康飲食文化，為你解析 。
海帶降血脂
“海帶的確是一種營養(yǎng)價值很高的菜 。”北京中醫(yī)藥大學養(yǎng)生室教授張湖德告訴采訪人員，海帶生長在海水中 ， 是一種含碘量非常高的海藻 。海帶還含有豐富的粗蛋白、糖、鈣等，含量是菠菜、油菜的好幾倍 。
海帶中的褐藻酸鈉具有降壓作用，對預防白血病和骨痛病也有一定作用；海帶淀粉具有降低血脂的作用，能幫助預防動脈硬化，降低膽固醇 ?！皼霭韬妥鰷际浅Ｒ姷某苑?，不過脾胃虛寒者和孕婦不宜吃太多 ?！?br /> 香菇能防癌
香菇是中國人首次馴化栽培的食用菌，在我國食用歷史悠久，因為營養(yǎng)豐富、味道鮮美，被稱為“菇中之王” 。明代皇帝朱元璋就經常食用此蔬，并認為它是“長壽菜” 。張湖德告訴采訪人員，香菇“益氣不饑，治風破血和益胃助食”，民間則常用來治治頭痛、頭暈 ?，F(xiàn)代研究則證明，香菇可調節(jié)人體免疫功能，降低誘發(fā)腫瘤的可能性 ， 起到防癌、抗癌的功效 。
蕨菜祛炎癥
蕨菜又叫做龍頭菜、如意菜，是山區(qū)很常見的山野菜 。前幾年我就大力推廣過蕨菜，它富含蛋白質、脂肪、糖類、礦物質和多種維生素，營養(yǎng)價值很高 。蕨菜中的蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎功效，對發(fā)熱、濕疹、瘡瘍等病癥都有一定治療功效 。“食用時 ， 用開水焯一下可去澀味 。蕨菜性味寒涼，脾胃虛寒者不宜多食 ?！睂＜姨崾?。
馬齒莧殺菌
【海帶降脂香菇防癌 四種養(yǎng)生菜可以常吃】馬齒莧又稱五行草、長命菜，在我國分布廣泛，鮮食干食均可，是一種古籍上早有記載的野生佳蔬 。馬齒莧可用肉絲烹炒，也可用蛋、肉絲做成羹湯食用，鮮美可口，脆潤柔嫩 。馬齒莧除含有蛋白質、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分外，它本身就有很高的藥理作用 。馬齒莧含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸等，可以起到保持血糖穩(wěn)定、降低血壓、保護心臟的作用 。

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