香菇是我們?nèi)粘Ｉ钪惺殖Ｒ姷囊环N菌類，作為四大山珍之一，有著植物皇后的美稱，是一種十分健康的藥膳 。它的營養(yǎng)價值十分的高，很受人們的喜愛 。那么本期的健康飲食文化，為你解析 。
香菇的功效與作用
【香菇的功效與作用及禁忌 意想不到的好】1、預防感冒
香菇的孢子上有檳榔狀的小顆粒，這種小顆粒能刺激感冒病毒，使其形成一層厚壁 。一旦形成厚壁 ， 感冒病毒就會消失 。
2、補氣健脾
據(jù)《本草綱目》記載：“蘑菇可以益胃腸 ， 化痰理氣” 。這是由于香菇性味甘、平 ， 歸肝、胃經(jīng)，可益氣滋陰、養(yǎng)胃潤肺、治風化痰 。
3、治療白癜風
香菇含有黑色素 ， 白癜風患者多食用香菇可增加皮膚黑色素 ， 并起到增強自身免疫力的作用 。
4、預防宮頸癌
香菇萃取物AHCC可利用自身免疫系統(tǒng)戰(zhàn)勝疾病，其本身就具有抗擊HPV感染的免疫治療能力 ， 可增加人們抗腫瘤細胞的免疫力 。
5、降低膽固醇
香菇的浸出液有較強的抗癌作用，從中提取的有效成份，對于治療心臟病、高血壓及搪尿病頗有療效 。
香菇的禁忌
香菇、韭菜、香菜等屬于“發(fā)物”，皮膚瘙癢的患者食用后易誘發(fā)皮膚瘙癢，所以皮膚瘙癢的病人最好少吃香菇 。香菇，尤其是香菇腐乳 。這一類食品屬于“芳香類發(fā)物”，患者食用后極易引發(fā)皮膚病、潰瘍口瘡，所以應該忌口 。
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