1、主料：小毛魚干、鮮青椒、干紅椒、鹽、味精、料酒、蔥、姜、糖、食用油 。
2、炒鍋上火倒油，油燒熱后倒入毛魚干炸一下 。
【魚的煎炸方法】3、待炸到微黃時就可以了，把炸好的魚干裝盤待用 。
4、炒鍋倒底油爆香蔥姜末、和干紅椒末 ， 倒入炸好的魚干 。
5、把魚干翻炒幾下倒入鮮青椒絲，烹入料酒，下入鹽、味精、少許白糖調(diào)味、大火翻炒幾下就可以了 。

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