【醋可以分為哪幾種啊】醋分為幾大類：1.麩醋：以麥麩為主要原料 ， 含有氨基酸、膳食纖維、B族維生素等 。由于膳食纖維、B族維生素對人體有特殊作用 ， 而麥麩又是小麥的副產(chǎn)物，因此麩醋也是一款健康環(huán)保產(chǎn)品，應當大力推廣 。麩醋的杰出代表應為四川的保寧醋；2.糙米醋：以漂白前的糙米為原料 ， 含有氨基酸，味道美味，可加入蜂蜜或果汁飲用；3.糯米醋：純天然釀造，含氨基酸、維他命、醋酸及有機酸等營養(yǎng)，味道甘美，具健康之效；4.小麥醋：一般制醋南方多用大米，北方多用高梁，而河南特醋使用小麥為主料 ， 這在全國食醋行業(yè)是不多見的 。經(jīng)研究證明，小麥脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量較高，并且其蛋白質(zhì)的組成以麩膠蛋白和谷蛋白為主，經(jīng)曲霉水解成各種氨基酸，它是形成食醋鮮香味的主要成分；5.米醋：米醋是使用大米制成;采用民間最原始的手工釀造工藝形成 。味道純正，對預防中暑有一定的效果 。而且對調(diào)理腸胃也有不錯的功效 。

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