【魚丸的做法步驟鲅魚魚丸的做法】1、鲅魚魚丸的做法主料：鲅魚2條，輔料：姜適量，蔥適量，雞蛋2枚，豬肥肉200克 ， 鹽20克 ， 白胡椒粉15克 ， 花椒粒適量 。
2、主料：鲅魚2條
3、新鮮鲅魚去內(nèi)臟洗凈 ， 沿背部開刀取下魚肉(兩片)，取魚肉(一片)皮面朝下，摁住尾部，用刀順魚刺，把肉刮下來(lái)，放入容器中 。
4、雞蛋取蛋清備用 。
5、豬肥肉切成小丁 。
6、將鲅魚肉、豬肥肉丁放入攪拌桶中 。
7、再依次將蛋清、鹽20克也放入攪拌桶中 。
8、蔥、姜、花椒用清水泡開，將泡好的水適量倒入攪拌桶中 。
9、攪拌機(jī)調(diào)成攪拌檔位，將食材打散，攪拌過(guò)程中 ， 要不停的加入泡作料的水，一次少加，次數(shù)要多，直至攪拌成肉泥很稀的狀態(tài)即可 。
10、將攪拌好的魚肉糊取出 。
11、鍋中燒水，水開后，左手抓餡，將丸子從左手虎口處一個(gè)個(gè)擠進(jìn)鍋內(nèi)，丸子飄起來(lái)后用漏勺全部舀出，再入下一批丸子 。直到所有丸子汆好后 ， 向鍋內(nèi)水中加入少許鹽、再撒點(diǎn)白胡椒粉 ， 味道會(huì)更好，將水全部倒進(jìn)盛丸子的盆內(nèi) 。

魚丸的做法步驟鲅魚魚丸的做法的詳細(xì)內(nèi)容就為您分享到這里，【什么知道】www.dkdwl.cn小編為您精選以下內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助：

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