1、備用食材：紅薯葉１把，大蒜３瓣，花椒粒１小撮，干紅辣椒２個，食鹽少許 。
2、紅薯葉準(zhǔn)備一大把 ， 將其比較老的部分去掉不要，選擇比較嫩的吃，將紅薯葉仔細(xì)清洗干凈，然后在鍋中添上水，待將水燒開后 。
3、加入幾滴食用油和少許的食鹽 ， 放入紅薯葉焯下水，差不多３０秒鐘，便可將其撈出，過一遍涼水，控水待用，大蒜剝皮后將其切成小塊 。
4、干紅辣椒放入水中浸泡一會，搓洗干凈后切成小段，在鍋中添上少許食用油，涼油放入花椒粒和干紅辣椒，小火熗炒出其中的香味 ， 撿出花椒粒和干紅辣椒不要 。
【怎么炒薯葉】5、炸香的油中 ， 放入蒜瓣，再次將香味煸炒出 ， 然后將事先處理好的紅薯葉放入鍋中，轉(zhuǎn)至大火快炒，１０秒鐘的時間，沿著鍋邊淋入少許的開水 。
6、看到紅薯葉微微變色的時候 ， 加上點食鹽調(diào)味，便可關(guān)火出鍋享用 。

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