色拉油和調(diào)和油不一樣，色拉油是各種植物原油經(jīng)脫膠、脫色、脫臭等加工程序精制而成的高級食用植物油 。調(diào)和油 ， 又稱高合油，它是根據(jù)使用需要 ， 將兩種以上經(jīng)精煉的油脂按比例調(diào)配制成的食用油 。
【色拉油和調(diào)和油一樣嗎】調(diào)和油 ， 又稱高合油，它是根據(jù)使用需要，將兩種以上經(jīng)精煉的油脂(香味油除外)按比例調(diào)配制成的食用油 。調(diào)和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油 。調(diào)和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯 。其加工過程是:根據(jù)需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯 ， 再經(jīng)脫酸、脫色、脫臭、調(diào)合成為調(diào)和油 。調(diào)和油的保質(zhì)期一般為12個月 ?，F(xiàn)在調(diào)和油只有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) ， 沒有國家標(biāo)準(zhǔn) 。調(diào)和油的發(fā)展前景是好的，它將成為消費者喜愛的油品之一 。

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