大豆是我們中國十分重要的食物之一，距今已經(jīng)有了五千多年的栽培歷史，大豆的蛋白質(zhì)含量十分的豐富，是雞蛋的2.5倍，而且又富含膳食纖維 。那么吃大豆有什么好處呢？本期的健康飲食文化，為你解析 。
1、廉價的“營養(yǎng)全能王”
大豆，所含營養(yǎng)素全面又豐富，在百種天然食品中名列榜首，富含優(yōu)質(zhì)蛋白，鈣、磷、胡蘿卜素等多種微量元素及人體必需氦基酸，更有核黃素、卵磷脂、大豆異黃酮等多種高營養(yǎng)價值成分，對提高人體免疫力大有裨益 。而且 ， 與等量的豬肉相比，大豆的蛋白質(zhì)多1倍、鈣多33倍、鐵多26倍 。更可貴的是，價格比豬肉便宜很多，食用后也不易發(fā)胖 。
2、防治血管硬化，提高大腦活力
【吃大豆有什么好處 養(yǎng)顏美容佳品】大豆卵磷脂，有“血管清道夫”之稱 。一方面 ， 它能降低血清膽固醇、脂肪含量，防治血管硬化及血管內(nèi)膜的損傷，對高血脂、高膽固醇有顯著的功效；
另一方面 ， 它對脂肪有親和力 ， 不僅能預(yù)防脂肪肝，還能促進(jìn)肝臟細(xì)胞的再生，從而有效防治因肥胖引起的心腦血管疾病 。
3、輔助降壓
高鈉低鉀飲食是引起高血壓的一個重要因素 。高血壓患者在飲食上，可以適當(dāng)多攝入高鉀食物，以促進(jìn)鈉鹽的排出，達(dá)到輔助降壓的功效 。而每100g大豆中的含鉀量高達(dá)1503mg，屬于高鉀食物 。
4、調(diào)節(jié)激素，緩解更年期綜合征
大豆異黃酮 ， 是輔助雌激素水平穩(wěn)定的“調(diào)節(jié)器”，具有“遇高則抗 ， 遇低則補(bǔ)”的雙向調(diào)節(jié)作用 。在人體雌激素不足時，可以彌補(bǔ)雌激素的不足；在雌激素過多時，能限制人體內(nèi)的的雌激素和其受體結(jié)合，抑制雌激素的作用 。因此，對女性來說，黃豆可以是日常的“滋補(bǔ)品” 。
5、抗氧化，延年輕，防癌癥
大豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基 ， 具有抗氧化作用 ， 也能抑制腫瘤細(xì)胞的生長，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能 。大豆中的異黃酮具有改善膚質(zhì) ， 美容延衰老的功效 。更有研究證明 ， 異黃酮能抑制一種刺激腫瘤生長的酶，阻止腫瘤的生長，且居民攝入豆制品及異黃酮的水平愈高 ， 乳腺癌、前列腺癌、結(jié)腸癌等癌癥的發(fā)病率越低 。
6、預(yù)防耳聾，提高免疫力
大豆中的鋅、鐵元素含量相對較高 ， 有助于擴(kuò)張微血管 ， 軟化紅血球，增加耳朵的血液供應(yīng) ， 對防止聽力減退、老年耳聾都有一定的作用 。

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