1、食材：刀削面適量、牛肉（豬肉）適量、新鮮辣椒適量、青菜適量、洋蔥適量、西紅柿適量、蒜苔適量、鹽少量、豆瓣醬適量、食用油適量 。
2、準備好刀削面，洋蔥，蒜苔 ， 肉，上海青 ， 鮮辣椒，
3、洋蔥切?。?辣椒切?。?注意大?。馓η卸? ，肉切片（生肉切不好用熟的也行） ， 鍋里到上水，放到火上開始燒水 。
4、在燒水的時候你就要把所有的菜洗好切好，然后上鍋炒，煮面和炒菜是兩個鍋，互不影響的 。注意的是炒菜的時候要多點湯在菜里面，水燒開下刀削面，刀削面煮到七八成熟就可以了，在你煮面前準備好一盆涼水，一會刀削面出國的時候先放到?jīng)鏊锩孢^一下，這樣的刀削面炒出來好吃 。
5、炒菜的步驟是，先放油，然后是豆瓣醬，肉，（肉可以先用鹽鹽一下，不想鹽也可以，肉放到鍋里翻炒幾下就下鹽） ， 肉5分熟的時候放蒜苔，等蒜苔也五分熟的時候放洋蔥和鮮辣椒，然后是西紅柿，放完西紅柿后要放菜里點水，應為菜里需要湯，不過要注意量，不能太多了 。
6、菜快熟的時候放入青菜，然后把煮好過完涼水的刀削面，放到菜里面再一起炒，炒的時候一定要注意翻的稍微快點 。
【炒刀削面】7、如果你感覺顏色不好，炒刀削面的時候可以放點醬油 。

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