【如何選擇最適發(fā)酵溫度】選擇最適發(fā)酵溫度有三個(gè)條件 。一是根據(jù)菌種及生長(zhǎng)階段選擇 。微生物種類不同 , 所具有的酶系及其性質(zhì)不同,所要求的溫度范圍也不同 。二是根據(jù)培養(yǎng)條件選擇 。溫度選擇還要根據(jù)培養(yǎng)條件綜合考慮,靈活選擇 。三是根據(jù)菌生長(zhǎng)情況選擇 。菌生長(zhǎng)快 , 維持在較高溫度時(shí)間要短些,菌生長(zhǎng)慢,維持較高溫度時(shí)間可長(zhǎng)些 。
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