把醬香型白酒倒入小酒杯中 ， 進(jìn)行聞香操作 。把酒杯置于鼻下，輕微地吸酒氣，感受淡淡的酒味 。輕輕晃動(dòng)酒杯讓酒氣溢出 ， 更好地感受香氣特征 。優(yōu)質(zhì)醬香白酒可以通過(guò)察色、聞香、品味、空杯留香四個(gè)環(huán)節(jié)來(lái)品味 。
【如何品鑒醬香型白酒】觀察喝完優(yōu)質(zhì)醬香型白酒的杯子，會(huì)發(fā)現(xiàn)杯壁上會(huì)掛有酒液，這就是掛杯現(xiàn)象 。而聞空杯會(huì)聞到一股淡淡的酒香，這就是空杯留香 ?？毡粝愕脑碓谟诰酆虾蟮木品肿印⒑卸喾N芳香氣味的酯類(lèi)物質(zhì)揮發(fā)較慢，因而在杯子中留下了香氣香味物質(zhì) 。通常品質(zhì)越好的醬香白酒，它的空杯留香時(shí)間越長(zhǎng) 。

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