炒芋頭做法：
主料：芋頭 。
輔料：姜、料酒、鹽、蔥花，食用油 。
步驟：
1、將芋頭洗干凈，去須、削皮 。
2、洗干凈晾曬10分鐘至20分鐘 ， 使表皮干燥 。
3、熱鍋，放油，放入姜片，待油7成熱，加入芋頭翻炒 ， 使芋頭表面均勻的裹上油 ， 然后快速翻動(dòng)，防止粘鍋或燒焦 。不斷翻炒，使芋頭表面脆化，然后淋入適量料酒，再加入適量鹽翻炒 。
【芋頭怎么炒著吃】4、加入一碗水，蓋上鍋蓋悶燒 。待水分收干后，加入一點(diǎn)椒鹽和蔥花，出鍋裝盤即可食用 。
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