1、材料：菜油2碗，豆豉1碗，干辣椒1碗，燈籠干辣椒0.5飯碗 ， 郫縣豆辨醬2匙，花椒1.5匙，八角三顆，料酒兩匙，糖四大匙，黑醬油兩匙，味精一匙 。
2、豆豉用溫水泡十五分鐘瀝干水分；
【辣椒自制的方法】3、瀝干的豆豉一半打碎成豆豉面，一半留原粒備用；
4、干辣椒與燈籠干辣椒用攪碎機(jī)攪備用,花椒,八角,攪碎成粉狀備用 。
5、熱鍋放油，中火燒至中熱(油開(kāi)始流動(dòng)時(shí))轉(zhuǎn)為小火即下花椒與八角粉炒出紅油(大約八至十分鐘),再依次將郫縣豆辨,豆豉與干辣椒碎下鍋炒勺后再熬大約十分鐘,這時(shí)候下料酒后再多熬一個(gè)小時(shí),下糖,醬油與味精調(diào)好味后再熬半個(gè)小時(shí)熄火,待冷卻后即可裝瓶 。

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