1、泡打粉10克、酵母5克、鹽5克納入盆中，添冷水300-350克攪勻融化，倒入高筋面粉500克，用攪面機攪打成團，淋入化豬油60克繼續(xù)攪打至“三光”（盆光、手光、面光）狀態(tài)，取出放在案板上揉成長方塊 ， 蓋上保鮮膜餳發(fā)1小時 。
2、揭開保鮮膜，將面團順筋度用手慢慢推成1.5厘米厚的長方形面餅，然后頂?shù)肚谐?厘米寬的長條（重量為100克/條） 。
【油條的最好配方】3、用筷子沾水，順長在面塊中間摁壓上一條水線，接著在上面疊放一條面塊 。
4、用刀背沿中線摁壓結實 ， 使之粘連變成一塊油條生坯，總重量為200克 。
5、炸制：電炸爐內(nèi)加寬油，待油溫升至180℃，放入生坯浸炸至定型，然后翻面，用手勺舀起熱油，不停地澆淋在兩根面塊的接縫處，將油條的各個側面都炸至均勻成熟，待其金黃酥脆時撈出（炸制時間約3分鐘），趁熱切成段 ， 擺入盤中即可上桌 。

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