【魯菜有什么特點】魯菜的特點以清香、脆嫩、味厚而純正著稱，特別精于制湯，清濁分明，堪稱一絕 。魯菜的特點精于海味，善做海鮮，珍饌佳品，肴多海味，且少用佐料提味，原料質(zhì)地優(yōu)良，以鹽提鮮 ， 以湯壯鮮，調(diào)味講求咸鮮純正 。

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