1、蒸鯽魚之前處理方法：把蔥、姜洗凈切段，鯽魚清洗干凈，在魚背切花刀，用鹽、白胡椒粉、廣東米酒抹均勻，撒上蔥姜腌制10分鐘 。把蔥、姜用清水泡泡撈起，用味極鮮、蒸魚豉油、冰糖和純凈水、少許鹽、香油調(diào)成味汁 。
【蒸鯽魚之前怎么處理】2、清蒸鯽魚是用鯽魚制作的一道四川省的傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系 。鯽魚具有益氣健脾、消潤(rùn)胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚，可以防治高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心?。?非常適合肥胖者食用 。
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